Cantabria es tierra de buen comer: producto del mar Cantábrico, guisos de montaña y una repostería con fama merecida. Si visitas Ajo, esta es tu guía para saber qué probar y dónde hacerlo.
El producto: del Cantábrico a la mesa
La costa cántabra presume de pescados y mariscos de primera. Un emblema regional son las anchoas de Santoña, consideradas entre las mejores del mundo. A ello se suman pescados de roca, calamares y mariscos, además de los excelentes lácteos del interior pasiego.
Platos típicos que debes probar
- Cocido montañés: el guiso cántabro por excelencia, a base de alubias blancas, berza y productos del cerdo.
- Rabas: calamares rebozados y fritos, el aperitivo cántabro por antonomasia.
- Marmita o sorropotún: guiso marinero de bonito con patatas, herencia de los pescadores.
- Anchoas de Santoña: en su versión más pura, con un buen pan y aceite.
- Sobaos pasiegos y quesada: los dos grandes dulces de la región, de origen pasiego.
Dónde comer en Ajo: Mesón Lurcia
En el propio pueblo, nuestro Mesón Lurcia ofrece cocina cántabra tradicional, tapas y menú del día, a pocos metros del hotel. Es la forma perfecta de cerrar un día de playa o de rutas: producto de la zona, ambiente cercano y la tranquilidad de comer sin tener que coger el coche.
Para beber
Marida tu comida con los productos de la tierra: sidra del norte y, para rematar, un orujo (solo o en crema), el aguardiente tradicional de la región.
Dónde dormir en Ajo
El Hotel Brisa de Quintres es un hotel de nueva apertura en el centro del pueblo, cerca de la playa en Ajo y del Faro del Cabo de Ajo. El lugar perfecto para descansar y descubrir la zona con calma.
Preguntas frecuentes
¿Qué comida típica hay en Cantabria?
Destacan el cocido montañés, las rabas, la marmita de bonito, las anchoas de Santoña y, de postre, los sobaos pasiegos y la quesada.
¿Dónde se puede comer bien en Ajo?
El Mesón Lurcia, el restaurante del Hotel Brisa de Quintres, ofrece cocina cántabra tradicional, tapas y menú del día en el propio Ajo.
¿Cuál es el postre típico de Cantabria?
Los más conocidos son el sobao pasiego y la quesada pasiega, ambos de origen regional.